カットオフ時間（cut-off time）とは、「それ以降は受け付けない・行わない・避ける、とする締め切りや境界となる時刻」のことです。
文脈によって、たとえば以下のように使われます。
- 申込のカットオフ時間 → 受付締切時刻
- 配送のカットオフ時間 → 当日発送に間に合う最終受付時刻
- カフェインのカットオフ時間 → それ以降の摂取を避ける目安となる時刻
日本語では、「締切時刻」「限界時刻」「境界となる時刻」などが近い意味です。
例えば、「カフェイン摂取は就寝の9時間前までであれば、夜の睡眠に悪影響を与えにくい」の場合、9時間前がカットオフ時間です。
