食事・栄養

日本の食卓に欠かせない「かつお節」。お味噌汁やお好み焼き、冷奴などに振りかけることで、風味豊かな香りと味わいを楽しめます。しかし、かつお節はただの味付けアイテムではなく、驚くべき栄養価を誇るスーパーフードでもあります。この記事では、「かつお...

いりごまは、日本の食卓でおなじみの食材です。和え物やサラダ、ご飯のふりかけなど、さまざまな料理に使われていますが、実はその小さな粒に驚くべき健康効果が詰まっています。ごまが身体に良いという噂を耳にしていることでしょう。この記事では、いりごま...

わかめはヘルシーなイメージがありますが、具体的にどんな栄養素が含まれているのか、どのようなメリット・デメリットがあるのか気になりますよね。本記事では、わかめの栄養素やカロリーを詳しく解説し、メリット・デメリットについて掘り下げていきます。食...

みかんは冬の代表的な果物で、日本では多くの人に親しまれています。手軽に食べられることから、小腹が空いたときやおやつとして人気があります。そんなみかんには、健康に良いメリットがたくさんありますが、食べ過ぎには注意が必要です。みかんの栄養素や健...

地中海式食事でおなじみの「オリーブオイル」。その中でも最高品質とされるのが「エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）」です。オリーブの果実から化学処理をせずに低温圧搾されたこのオイルは、香り高く風味豊かであるだけでなく、抗酸化作用や抗炎...

コンビニやスーパーで一年中手に入り、手軽に食べられるバナナ。その甘くて優しい味わいから「ただのおやつ」と思っていませんか？実はバナナには、健康や美容をサポートする栄養素がたっぷり含まれており、毎日の食生活に取り入れることで、驚くほどさまざま...

セレンは、体に必要な必須微量ミネラルです。主な働きは以下です。抗酸化作用：細胞を酸化ダメージから守る酵素の材料になる甲状腺機能の維持：甲状腺ホルモンの代謝に関わる免疫機能の維持生殖機能などの正常な働きにも関与する多く含む食品は、魚介類、肉、...

卵とは、鳥類などが産む卵のうち、人が食用にするものです。日本で単に「卵」と言う場合は、一般に鶏卵を指します。卵は大きく、卵殻・卵白・卵黄からできています。卵白主成分は水分とたんぱく質。加熱すると固まる性質があります。卵黄脂質、たんぱく質、ビ...

ビタミンBとは、1種類のビタミンではなく、体の代謝などに関わる水溶性ビタミンのグループです。まとめて「ビタミンB群」と呼ばれます。主に8種類あります。B1（チアミン）：糖質をエネルギーに変える、神経機能を支えるB2（リボフラビン）：エネルギ...