ビタミンKは、血液を正常に固めたり、骨を健康に保ったりするために必要な脂溶性ビタミンです。
主な働きは次の2つです。
- 血液凝固を助ける：出血したときに血を固めるためのタンパク質の働きに必要です。
- 骨の形成を助ける：骨にカルシウムを取り込む際に関係するタンパク質を活性化します。
主に、ビタミンK1とビタミンK2があります。K1はほうれん草、小松菜、ブロッコリーなどの緑黄色野菜に多く、K2は納豆などの発酵食品に多く含まれます。
通常の食生活では不足しにくいですが、不足すると出血しやすくなることがあります。
なお、ワルファリンなどの抗凝固薬を服用している場合は、ビタミンKの摂取量が薬の作用に影響するため、納豆や青菜類の摂り方について医師・薬剤師の指示に従う必要があります。
ビタミンKのメリットは？
| ビタミンKのメリット | 内容 |
|---|---|
| 正常な血液凝固を助ける | 出血したときに、血液を適切に固める働きを支える |
| 骨の健康を保つ | 骨の形成や維持に関わるタンパク質を活性化する |
| 血管の健康維持に関与する | カルシウムが血管などに沈着するのを抑える仕組みに関わる |
| カルシウムの適切な利用を助ける | カルシウムが骨など必要な場所で使われるのを支える |
ビタミンKの主なメリットは、「正常な血液凝固」と「骨の健康維持」です。
- 出血を止める働きを支える
血液凝固に必要なタンパク質を働かせます。ビタミンKが不足すると、出血しやすくなります。 - 骨を丈夫に保つのを助ける
オステオカルシンという骨に関わるタンパク質を活性化し、骨の形成や維持に関与します。 - 血管の健康に関与する
血管などへのカルシウム沈着を抑えるタンパク質（MGP）の働きに必要です。特にK2について研究されています。
要するに、ビタミンKは「血を適切に固める」「骨を保つ」「カルシウムが適切な場所で使われるのを助ける」ビタミンです。
なお、ビタミンKを多く摂れば血液がどんどん固まる、という意味ではありません。
通常は必要な凝固機能を正常に保つ役割です。
ビタミンK1とビタミンK2の違いは？
| ビタミンK1 | ビタミンK2 | |
|---|---|---|
| 別名 | フィロキノン | メナキノン |
| 主な食品 | ほうれん草、小松菜、ブロッコリーなど | 納豆、チーズなどの発酵食品 |
| 血液を固める働き | ◎ 特に重要 | ○ 働く |
| 骨の維持 | ○ 働く | ○〜◎ よく研究されている |
| 血管の石灰化を抑える働き | 関与する | 特にK2で研究が多い |
| 体内での特徴 | 肝臓で利用されやすく、血中に比較的短くとどまる | 種類によっては血中に長くとどまる |
| 代表的な種類 | K1 | MK-4、MK-7など |
| 特徴を一言で | 血液凝固で特に重要 | 血液凝固に加え、骨・血管での働きが注目されている |
ビタミンK2にはさらに種類があり、代表的なのがMK-4とMK-7です。納豆には特にMK-7が多く含まれます。
簡単に言うと、K1は主に葉物野菜から摂るビタミンK、K2は主に発酵食品などから摂るビタミンKと考えると分かりやすいです。
K1は肝臓で利用されやすく、血液凝固因子を正常に働かせる作用が中心です。切り傷などで出血した際に、正常に血を固めるために不可欠です。
K2も血液凝固に働きますが、特に骨や血管にあるビタミンK依存性タンパク質との関係がよく研究されています。
たとえば骨ではオステオカルシンを活性化し、骨の形成・石灰化に関与します。血管ではMGP（Matrix Gla Protein）というタンパク質を活性化し、カルシウムが軟部組織に異常に沈着するのを抑える仕組みに関与します。
特に納豆に多いK2のMK-7はK1より血中半減期が長いため、長時間体内で利用されやすい特徴があります。
なのでイメージとしては、
K1 → 血液凝固で特に重要
K2 → 血液凝固＋骨・血管での働きが注目されている
となります。
なお、「K2を摂れば動脈硬化を防げる」「K2の方が必ず骨を強くする」とまで臨床的に確定しているわけではありません。骨についてはK2で良い結果が出た試験もありますが、結果は一致していません。
